血液凝固了，可以试着割喉流血。一般来说，死鸡是不能放血的。只能把它泡在沸水里去毛和清洗内脏。特别是对中毒的鸡，更要清理内脏，特别是食物残渣，防止中毒。

炖鸡流血时会有血泡。只能用勺子慢慢地把它清理干净，炖水就不要用了。

扩展资料：

如果鸡鸭家禽没经过放血就宰杀掉，那么肉的颜色会比较暗，就是说肉色是暗红的，而放血再杀的鸡鸭肉的肉色会比较鲜红，两者在外观上很容易区分的。

最好不要吃死鸡。毕竟，有太多的病毒无法预防。事实上，在农村，家里死的鸡以前都是吃的。一般来说，鸡在枯萎时会被杀死，不会及时流血。处理方法简单，但效果不好，即切成小块，用清水浸泡，效果一般。

1、首先，这血是全身的血，不单是你说的脖子上的血。因为脖子上血管明显，一割就可以割到鸡的血动脉，而且距离头部近，大脑更先没血了是不是更容易死呢？这跟人是一样的，所以杀鸡先割脖子部位的血管，这样能更快更稳地杀死一只鸡。杀鸭子也是这样。

2、杀鸡杀鸭还有杀猪什么的，都要放血，这是为了保证牲禽在死亡时不会因为挣扎而血液在体内乱窜，一般动物死亡若有强烈挣扎，血管会膨胀，死后血液在体内结块，肉质就不鲜美了，你想想杀鱼吧，如果杀鱼的时候不把鱼血掏尽，吃到的鱼有些部位是不是很苦呢？

3、所以杀鸡要放血，而且割脖子上的血管，是为了让鸡更快更轻松地死亡，减少挣扎和痛苦的时间，这样可以避免剧烈挣扎而在体内产生一些毒素，保证肉质特别是内脏新鲜。

1鸡口腔内8厘米深处，刀刃向上用力割破上颌静脉，迅速将鸡倒置2-3分钟，即可放尽血液

2鸡颈动脉放血，在鸡颈腹侧深划一刀即可

3在鸡颅骨与寰椎交界处浅划一刀，可见延髓与入脑动脉，划开入脑动脉放血。（若鸡挣扎剧烈，可将飞羽拔下，插入枕骨大孔，搅碎脑髓）

4心脏取血法，打开鸡的胸腔，针头扎入心脏抽血